DAY2_6/6(土)ステージ

フランスではじまったLA SEMEINE DU GOÛTは日本でも15年ほど前から「味覚の一週間」🄬実行委員会により開催され、毎年秋に料理人やパティシエにより全国の小学校で「味覚の授業」🄬が行われています。 今回の「味覚の祭典」を主催する日本チーズアートフロマジェ協会でもこの活動に賛同し、毎年秋にフロマジェが小学校に出向いて「味覚の授業」🄬のボランティア活動をし、多くの児童たちに、おいしさはどこで感じるのか、味にはどんな味があるのか、体験授業をしてきました。 この度の 「味覚の祭典」では、小学生向けに、チーズの試食を通じて、「五感で味わうこと」、「基本の5つの味について」をご体験いただける「味覚の授業」🄬を開催します。 お子様に“食”との関りを考える良いきっかけになるようなステージです！ 親子での参加も可能です。ぜひお申込みお待ちしております。 ＊親子で参加の場合は人数を2名にしてお申込みください.。 \\ こんな味覚体験ができます♪ // フランスが誇るハードチーズ「コンテAOP」、または イタリアのチーズの王様「パルミジャーノ・レッ

DAY1で開催されている「全国チーズ鑑評会」やDAY2の「アルティザン・チーズ・アワード」ってどうやってチーズを審査しているの？　 「全国チーズ鑑評会」や「アルティザン・チーズ・アワード」で導入されているチーズの審査は「国際鑑評基準」という方法で審査が行われています。 この「国際鑑評基準」という審査方法は、フランスやイタリア、スイス、ドイツなどヨーロッパを中心に広く実施されており、外観5点・テクスチャー5点・風味10点、合計20点で審査をする方法です。実際、試食チーズを目の前にし、審査員になった気分で「国際鑑評基準」という審査方法を体験できます。 \\ こんな味覚体験ができます♪ // チーズを美味しい！まずい！という判断ではなく、「国際鑑評基準」で品質がいいか、よくないかを審査する方法を体験できます♪ チーズの鑑評体験コーナー ～あなたも審査員になった気分でチーズを味わってみませんか？～ 【体験コーナーご協賛】サヴァンシア・フロマージュ・デイリー・ジャポン 【体験コーナー提供】一般財団法人日本チーズアートフロマジェ協会 -----------

おうちで手軽に作れる「チーズ羽根つき焼きおにぎり」。日本の伝統のだしのうまみに、チーズのうまみを合わせることで、子供から大人までうまみの相乗効果をおいしく体験していただけます。お料理教室の講師が作り方のデモンストレーションを行い、ご試食いただきます。うまみに加え、チーズの焼ける香りや音、チーズの広がる楽しい見た目など、五感で楽しんでいただけます。レシピもお渡ししますので、おうちでもぜひ作ってみてください。 \\ こんな味覚体験ができます♪ // 「チーズ羽根つき焼きおにぎり」の試食を通じ、だしとチーズのうまみの相乗効果を体験。 チーズとだしのおいしい出会い「チーズ羽根つき焼きおにぎり」 試食で体験、おうちでも再現！ 【ステージご提供・ご協賛】ベターホームのお料理教室 ------------------------------------------------------------------------------- 登壇者：ベターホームのお料理教室　銀座教室講師　　 日　時：6月6日（土）13:40～14:10　坂本恵子、服部朋美...

チーズの「おいしさ」は、いったいどこから生まれるのでしょうか？ 世界には1,000種類を超える多種多様なチーズがあるといわれています。そのすべての起点は、同じ「乳（ミルク）」です。 本セミナーでは、チーズづくりに欠かせない乳酸菌をはじめとする微生物に注目します。 目に見えない微生物たちが、どのようにして深い旨みと芳醇な香りをつくり出すのか。その仕組みを分かりやすく解説します。 熟成期間によって変化するチーズの「うま味」のグラデーションを、実際の食べ比べを通して体感してみませんか？ 仕組みを知ることで、いつもの食卓がもっと奥深く、楽しくなるはずです。 \\ こんな味覚体験ができます♪ // 熟成期間で変化する"うま味"の違いを体験できます チーズのおいしさはどこから生まれるの？ 【ステージご提供・ご協賛】株式会社野澤組カルチャー ------------------------------------------------------------------------------- 登壇者：株式会社野澤組　瀬田川朋華、菅沼未羽 日　時：6月6

ワインは好きだけど詳しくない方、中国ワインを聞いたことはあるけれど飲んだことがない方に、持っていたイメージと実際にテイスティングした味わいの違いを体験していただきます。 \\ こんな味覚体験ができます♪ // 中国ワイン、飲んだことはありますか？ 五感をはたらかせながら、ワインの外観・香り・風味をテイスティングしていきます。 実は中国2000年以上のブドウ栽培の歴史がある～中国のワイン産地～ 【ステージご提供・ご協賛】puRiLity 登壇者：puRiLity 代表　ワインインポーター 馬 麗 日　時：6月6日(土)14:30～15:00 場　所：ZONE A（イベントスペース　一番上の壇上） 参加費：500円(税込) 定　員：先着30名 試飲内容：中国ワイン 1種（マルスラン） 対　象：20歳以上の方（ワインの試飲を含みます） ※20歳未満の方はお申込みいただけません。 ※お車・自転車を運転予定の方へのアルコール提供はできません。

熱すればトロリと溶けるモッツァレラ。そのモッツァレラが出来上がる瞬間をご覧いただけます。試食もあるかも。チーズに興味のある方ならどなたでも参加OK。 自宅でモッツァレラ作り体験が出来る「モッツァレラ体験セット」を30名様にプレゼントします。 \\ こんな味覚体験ができます♪ // できたてのモッツァレラを試食していただき、できたてならではの旨味、そして素材の甘味を体験していただけます。 モッツァレラ イリュージョン！ ～チーズ職人によるモッツァレラ作り実演ショー～ 【ステージご提供・ご協賛】一般社団法人日本チーズ協会 ------------------------------------------------------------------------------- 登壇者：一般社団法人日本チーズ協会　西山厚志 日　時：6月6日（土）14:30～15:30 場　所：味覚のステージ 参加費：無料 定　員：先着30名 試食内容：モッツァレラチーズ（アレルギー表示：乳成分）　 対　象：どなたでもご参加可能（小学校低学年以下の方は付き添いの方と