チーズのおいしさはどこから生まれるの？
- 5月17日
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更新日：4 日前
チーズの「おいしさ」は、いったいどこから生まれるのでしょうか？ 世界には1,000種類を超える多種多様なチーズがあるといわれています。そのすべての起点は、同じ「乳（ミルク）」です。 本セミナーでは、チーズづくりに欠かせない乳酸菌をはじめとする微生物に注目します。
目に見えない微生物たちが、どのようにして深い旨みと芳醇な香りをつくり出すのか。その仕組みを分かりやすく解説します。
熟成期間によって変化するチーズの「うま味」のグラデーションを、実際の食べ比べを通して体感してみませんか？ 仕組みを知ることで、いつもの食卓がもっと奥深く、楽しくなるはずです。
\\ こんな味覚体験ができます♪ //
熟成期間で変化する"うま味"の違いを体験できます
チーズのおいしさはどこから生まれるの？
【ステージご提供・ご協賛】株式会社野澤組カルチャー
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登壇者：株式会社野澤組 瀬田川朋華、菅沼未羽
日 時：6月6日(土) 11:10～11:40
場 所：味覚のステージ
参加費：無料
定 員：先着30名
試食内容：熟成期間の異なるゴーダ３種（内容は変更になる可能性がございます）（アレルギー表示：乳成分）
対 象：中学生から大人まで楽しめる内容
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