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日本チーズ品質認証制度
日本のチーズ、その品質を確かめられるかたちへ。
日本チーズ品質認証（JCQM）は、全国チーズ鑑評会において専門的な品質評価を受け、所定の品質水準に到達したチーズを商品単位で登録し、その認証情報を公開する制度です。
JCQM｜日本チーズ品質認証制度
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JCQMとは
JCQMは、日本のナチュラルチーズの品質を、評価・登録・表示・確認という一連の仕組みで社会に伝えるための制度です。認証の対象は工房全体ではなく、登録された商品です。
専門的に評価
外観・テクスチャー・風味を評価
商品単位で登録
品質評価の視点がわかりやすく示されることで、品質を理解して選ぶための目安となります。
いつでも確認
QR・認証番号から状態と期間を確認
品質認証の考え方
JCQMでは、全国チーズ鑑評会において、チーズの品質を「外観」「テクスチャー」「風味」の3つの観点から評価しています。
FAQ
Q：JCQMとは何ですか？
全国チーズ鑑評会で専門的な品質評価を受け、所定の品質水準に到達したチーズのうち、登録された商品の認証情報を公開する制度です。
A：
Q：工房全体の認証ですか？
いいえ。JCQMは工房全体ではなく、認証番号が付与された商品単位の認証です。
A：
Q：食品安全を保証する制度ですか？
食品安全全般や、すべての製造ロットを包括的に保証する制度ではありません。JCQMは、専門的な品質評価による品質到達と登録情報を商品単位で公開する制度です。
A：
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