2023年 世界最優秀フロマジェコンクール 代表選考会

2023年3月5日(日)に「2023年 世界最優秀フロマジェコンクール 代表選考会」をCAFAJ研修センターで開催します。本選考会は、2023年9月9,10日にフランス トゥールで開催される第6回世界最優秀フロマジェコンクール(Concours Mondial du meilleur fromager 2023)の代表選考会となります。

世界で対等に戦える実力者を送ることを前提に、当協会は世界最優秀フロマジェコンクールの日本人選抜枠の委任を受けています。本選考会で選ばれた代表者はCAFAJの特別トレーニングを受け、世界に通用する技術を体得してコンクールに出場をして頂きます。過去の代表者は、CAFAJの特別トレーニングによって技術を磨き上げ、国際舞台のフロマジェ達と対等に戦い、入賞を果たした方もいます。

2023年 世界最優秀フロマジェコンクール 代表選考会

応募概要

■選考会名

世界最優秀フロマジェコンクール 代表選考会

 

■開催日

【書類選考】受付締切:2022年12月25日(日)

【最終選考】2023年1月28日(土)

 

■選考方法

【書類選考】2項目の課題で書類審査(レポート・チーズプラトー制作)

【最終選考】6項目の課題で会場審査(筆記・味覚・計量・スピーチ・カット精度・マリアージュ・アーティスティックカット・チーズプラトー制作)

■応募資格

  • 20歳以上

  • チーズに関わる職業に3年以上従事している者

  • 日本国籍であること

※CAFA®フロマジェ資格を有しなくても出場出来ますが、コンクール出場が決まった場合はコンクール出場までにCAFA®フロマジェ資格を取得して頂きます。

■参加費

【書類選考】  5,500円(税込)

【最終選考】22,000円(税込)

 

■申込方法

選考課題を含む提出書類を作成記入の上、写真を添付して 日本チーズアートフロマジェ協会 フロマジェジャパン実行委員会まで郵送してください。

〈送付先〉

日本チーズアートフロマジェ協会内 フロマジェジャパン実行委員会宛

〒103-0001  東京都中央区日本橋小伝馬町16-2 東事協ビル2F

 

2023年 世界最優秀フロマジェコンクール 代表選考会

選考からコンクール出場までの流れ

【書類選考】12月25日(日) 郵送必着

■提出書類  

  • 自己紹介文(A4サイズ1ページ以内)

  • 書類選考課題2項目

  • 従事証明書(チーズに関わる職業に3年以上従事していることを記載のこと)

  • ​パスポートのコピー

  • 誓約書

  • 書類選考参加費 支払書(振込控貼付のこと)

※「誓約書」と「書類選考参加費 支払書」は、申込書をダウンロードしてご使用ください。

 

■選考課題(書類選考)  

1.  レポート

テーマ「“Terroir et Histoire” “Soil and history” “テロワールと歴史”」

800~1,000文字 で作成してください。

2.  チーズプラトー制作

テーマ「“Les fromages dans les étoiles” “Cheese in the stars”」

5種のチーズを使用して立体構成で制作(大きさ50cm×50cm×50cm以内)してください。

制作したチーズプラトーの写真5枚(全体1枚、様々な角度から撮影した写真)を 貼付した説明文(A4サイズ2ページまで)を提出してください。

【書類選考の結果発表】12月27日(火) メールにて結果通知予定

当協会ホームページ上で発表します。

書類審査通過者には、追加申請書類、最終選考課題の計画書等についてご案内します。

【最終選考】1月28日(土)

■開催日

2023年1月28日(土)

 

■会場

CAFAJ研修センター

■当日スケジュール(予定)

11:00~11:30  受付

11:30~13:00  オリエンテーション・準備
13:00~18:00  選考会(結果発表を含む)

■選考課題
【課題1】

1-A.  筆記テスト(20分)

・チーズに対する総合知識力を試します。

【課題2】

2-A.  味覚テスト(10分)
・種類、状態、熟成期間など、様々な角度で鑑評技術を図ります。

2-B.  計量テスト(5分)
・異なる2種類のチーズの重さを推測します。

2-C.  スピーチテスト(5分)
・チーズに対するスピーチ力を図ります。

・制限時間5分間。


【課題3】(120分)

3-A .  マリアージュテスト(課題3開始から15分後に提出)
・チーズの味を最大限に活かした味のコンビネーションを図ります。

・黒スレート(25x25㎝)1枚に6人前を制作。(副食材は3つまで)

 

3-B .  アーティスティックカット(課題3開始から35分後に提出)

​・与えられたチーズを独自の感性で創造性に富んだ形に制作します。


3-C .  8種のチーズプラトー制作(課題3-A,3-Bを含む120分後に仕上げる)
・与えられたテーマに沿って、70㎝×70㎝角内のチーズプラトーを制作します。

 

※審査基準は、世界最優秀フロマジェコンクールで通用する「創造性」を備えていること。

【トレーニング・コンクール出場】

■トレーニング

  • CAFAJが長年培ってき世界大会に通用する技術や取り組み方をトレーニングにて習得して頂きます。

  • 例年、トレーニングでは、世界大会の課題説明・ルール説明・評価のポイント・自己トレーニングの進め方・スピーチの内容構成のアドバイス・アーティスティック課題やマリアージュの試作とアドバイスなどきめ細やかにサポートしています。

  • 現地事務局との事務手続きについても必要に応じてサポートいたします。

  • トレーニングに関しては副賞のトレーニングと、オプションのトレーニング(有料)があります。

■トレーニング場所

CAFAJ研修センター

■壮行会

トレーニング成果を確認する場として活用頂きます。

■コンクール出場

大会名:Concours Mondial dumeilleur fromager 2023

開催日:2023年9月9,10日

開催場所:フランス トゥール

 

2023年 世界最優秀フロマジェコンクール 代表選考会

協力・主催

■協力

  • 世界最優秀フロマジェコンクール(Concours Mondial dumeilleur fromager)

  • ​ロドルフ・ル・ムニエ

 

■主催

  • 一般社団法人 日本チーズアートフロマジェ協会