DAY12_6/5(金),6(土)

DAY1で開催されている「全国チーズ鑑評会」やDAY2の 「アルティザン・チーズ・アワード」って どうやってチーズを審査しているの？　 「全国チーズ鑑評会」や「アルティザン・チーズ・アワード」で導入されているチーズの審査は「国際鑑評基準」という方法で審査が行われています。 この「国際鑑評基準」という審査方法は、フランスやイタリア、スイス、ドイツなどヨーロッパを中心に広く実施されており、外観5点・テクスチャー5点・風味10点、合計20点で審査をする方法です。実際、試食チーズを目の前にし、審査員になった気分で「国際鑑評基準」という審査方法を体験できます。 \\ こんな味覚体験ができます♪ // チーズを美味しい！まずい！という判断ではなく、「国際鑑評基準」で品質がいいか、よくないかを審査する方法を体験できます♪ チーズの鑑評体験コーナー ～あなたも審査員になった気分でチーズを味わってみませんか？～ 【体験コーナーご協賛】サヴァンシア・フロマージュ・デイリー・ジャポン 【体験コーナー提供】一般財団法人日本チーズアートフロマジェ協会...