「THE ART OF TASTE｜味覚の祭典 — 国際味覚教育プログラム —」の最終交流プログラムとして、 チーズを通じた味覚・香り・食感・文化の魅力を体験いただくチーズパーティを開催いたします。 本パーティーでは、全国から集まる100種類を超える国産チーズを中心に、フランスやイタリアを代表する チーズをチーズ専門職であるフロマジェが、香り、味わい、食感、色彩、組み合わせ、提供の美しさを考慮した「おもてなしプラトー」として大きなチーズビュッフェコーナーを制作いたします。 これは単なる試食会ではなく、日本各地のチーズが持つ個性、つくり手の技術、地域の風土、熟成や提供方法によって生まれる味わいの違いに加え、欧州チーズが持つ伝統や文化にも触れていただく、公開型の味覚教育プログラムです。 パーティー会場では、100種類以上の国産チーズとヨーロッパチーズを味わいながら、香り・食感・余韻・組み合わせの面白さに触れ、「なぜおいしいと感じるのか」を自然に学ぶことができます。CAFAJの教育理念を学び、チーズ文化の普及と社会貢献を担う関係者が、ご来場の皆様をお迎